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  • “El cazabe”. Carlos González. Revista Páginas Banilejas (Baní), X (114):

16, junio de 1950.

 

  • “El día del plato típico nacional”. Moisés De Herrera Báez. Periódico

Última Hora (Santo Domingo), miércoles 12 de enero de 1972, p. 9.

 

  • “Valera crea templo para dulce criollo”. Ángela Peña. Periódico Última

Hora (Santo Domingo), miércoles 1 de junio de 1972, p. 20.

 

  • “La fabricación del casabe”. Revista Dominicana de Folklore (Santo

Domingo), (1): 77-84, 1975.

 

  • “El pescado con coco de Samaná”. Félix Servio Ducoudray. Revista

¡Ahora! (Santo Domingo), (702): 25-29, 25 de abril de 1977.

 

  • “Las influencias africanas en la comida criolla”. Carlos Esteban

Deive. Revista ¡Ahora! (Santo Domingo), (720): 34-36, 29 de agosto


de 1977.

 

  • “Notas etnológicas sobre el casabe”. Julia Tavarez. Boletín del Museo del

Hombre Dominicano (Santo Domingo), VII (11): 147-176, 1978.

 

  • “El chivo: plato típico dominicano”. Kamilina Pérez. Suplemento

Cultural Isla Abierta del periódico Hoy (Santo Domingo), sábado 14


de abril de 1984, p. 20.

 

  • “El lerén y la batata, aportes indígenas a la tradición de Navidad”.

Manuel García Arévalo. Suplemento Cultural Isla Abierta del periódico


Hoy (Santo Domingo), sábado 21 de diciembre de 1985, p. 4.

 

  • “Introducción al estudio de la cocina folklórica dominicana”. Fradique

Lizardo. Suplemento Cultural Isla Abierta del periódico Hoy (Santo


Domingo), sábado 18 de diciembre de 1987, pp. 3-5.

 

  • “Introducción al estudio de la cocina folklórica dominicana”. Fradique

Lizardo. Suplemento Cultural Isla Abierta del periódico Hoy (Santo


Domingo), 19 de diciembre de 1987, pp.3-6.

 

  • El ron en la historia dominicana. José Chez Checo. Tomo I. Santo

Domingo: Talleres Amigos del Hogar, 1988. 259 p.

 

  • “Calor y son: la comida criolla busca nuevos horizontes”. Noris

Decena. Periódico El Nacional de ¡Ahora! (Santo Domingo), 9 de


junio de 1988.

 

 

  • “Ayer comidas de pobres, hoy manjares de ricos”. Juan Antonio

Mejía. Revista ¡Ahora! (Santo Domingo), (1124): 67-68, diciembre


de 1988.

 

  • “El yaniqueque se supera desde el clásico ‘Long Play’ hasta el relleno

más diverso”. Vivian Jiménez. Sección “Sociedad” del periódico El Siglo


(Santo Domingo), sábado 19 de agosto de 1989, p. 1-C.

 

  • “El jalao, un dulce haitiano adoptado por los dominicanos”. Patricia

Leonor. Sección “Sociedad” del periódico El Siglo (Santo Domingo),


20 de septiembre de 1989, p. 1-C.

 

  • “Aportes a la dieta dominicana: la cocina de nuestros aborígenes”.

Fradique Lizardo. Suplemento Agropecuario del periódico El Caribe


(Santo Domingo), jueves 22 de febrero de 1990, p. 17.

 

  • “Chola, especie pan de guáyiga que se cree comían los taínos”. Patricia

Leonor. Sección “Sociedad Cocina” del periódico El Siglo (Santo


Domingo), miércoles 28 de febrero de 1990, p. 1-C.

 

  • “El coco: una fuente de grasas y proteínas”. Ramón Isaac Gutiérrez.

Suplemento Cultural del periódico El Caribe (Santo Domingo), jueves


31 de mayo de 1990, p. 19.

 

  • “La cocina de nuestros aborígenes: cómo se comía la batata”. Fradique

Lizardo. Periódico El Caribe (Santo Domingo), 28 de junio de 1990.

 

  • “La cocina dominicana quedó enriquecida con platos, sazones y bebidas

de cocolos”. Ángela Peña. Sección “Reportaje” del periódico El Siglo


(Santo Domingo), viernes 19 de octubre de 1990, p. 8-B.

 

  • La guáyiga como un alimento prehistórico”. Marcio Veloz Maggiolo.

Sección “Al correr de los Días” del periódico El Siglo (Santo Domingo),


jueves 1 de agosto de 1991, p. 7.

 

  • “Esos víveres nuestros”. Soila Paniagua. Sección “Sociedad” del periódico

El Siglo (Santo Domingo), miércoles 20 de enero de 1992, p. 1-C.

 

  • “La yuca: un alimento de los dioses”. Marcio Veloz Maggiolo. Sección

“Al correr de los Días” del periódico El Siglo (Santo Domingo), martes


28 de enero de 1992, p. 7.

 

  • “La guayaba: embriagador aroma y diversidad de nombres”. Jack

Robertiello. Suplemento Agropecuario del periódico El Caribe (Santo


Domingo), jueves 27 de febrero de 1992, pp. 16 y 17.

 

  • “Cómo se prepara el casabe”. Marisela de Mañón. Periódico El Siglo

(Santo Domingo), sábado 21 de marzo de 1992, p. 1.

 

  • “El casabe tan importante como el oro”. Marisela de Mañón. Sección

“Menú” del periódico El Siglo (Santo Domingo), sábado 21 de marzo


de 1992, p. 1.

 

  • “Que tu alimento sea tu medicina”. Patricia Arache. Sección “Sociedad”

del periódico El Siglo (Santo Domingo), miércoles 24 de marzo de


1992, p. 1-C.

 

  • “Sugestivas y ricas tradiciones culinarias”. Marisela de Mañón. Sección

Domingo: Diagramación e impresión Mediabyte, 2007. 133 p.

 

  • “Habichuelas con dulce”. Xiomarita Pérez. 

Columna “Folcloreando”

 

 

  • “Menú” del periódico El Siglo (Santo Domingo), sábado 11 de abril

de 1992, p. 2.

 

  • “La Semana Santa y sus tradiciones culinarias”. Marisela de Mañón.

Sección “Menú” del periódico El Siglo (Santo Domingo), sábado 11


de abril de 1992, p. 1.

 

  • “Pasteles en hoja, pasteles con pi y sin pi”. William Rodríguez.

Suplemento comercial dedicado a Bonao del periódico El Siglo (Santo


Domingo), miércoles 10 de junio de 1992, p. 14.

 

  • “La bandera: su consumo se popularizó en la era de Trujillo”. María

Acevedo. Suplemento La Tarde Alegre del periódico Última Hora (Santo


Domingo), lunes 20 de julio de 1992, p. 4.

 

  • “Cultura culinaria en República Dominicana”. Radhamés De los Santos

Durán. Suplemento La Tarde Alegre del periódico Última Hora (Santo


Domingo), 25 de agosto de 1992, p. 14.

 

  • “Los aportes taínos a la gastronomía”. Patricia Leonor. Sección

“Sociedad” del periódico El Siglo (Santo Domingo), miércoles 14 de


octubre de 1992, p. 1-C.

 

  • “El mabí, parte del folklore seibano”. Carlos Lebrón Saviñón. Sección

“¡Qué Pasa!” del periódico El Nacional (Santo Domingo), 21 de


noviembre de 1992, p. 6.

 

  • “Influencias religiosas en la alimentación”. Ángela Peña. Sección

“Gastronomía” del periódico El Siglo (Santo Domingo), sábado 1 de


febrero de 1993, p. 2.

 

  • “Chichita Barinas conjuga arte e historia de pasteles en hoja”. Julio

Martínez Pozo. Sección “¡Qué Pasa!” del periódico El Nacional (Santo


Domingo), 19 de febrero de 1993, p. 22.


  • “Cocina criolla amplia en variedad, color y sabor”. Kleiner López.

Sección “Sociedad” del periódico Hoy (Santo Domingo), miércoles 24


de febrero de 1993, p. 1-C.

 

  • “Las bondades de nuestra gastronomía”. Marisela de Mañón. Sección

“Menú” del periódico El Siglo (Santo Domingo), sábado 27 de febrero


de 1993, p. 1-C.

 

  • “Un plato de la región Suroeste: el chenchén”. Matilde Fabián. Sección

“A la Carta” del periódico Listín Diario (Santo Domingo), viernes 19


de marzo de 1993, p. 2.

 

  • “Las habichuelas con dulce no deben faltar”. Aurora Martínez. Sección

“Sociedad” del periódico El Siglo (Santo Domingo), miércoles 24 de


marzo de 1993, p. 1-C.

 

  • “Las habichuelas con dulces sabrosas y alimenticias”. Segundo Antonio

Vásquez. Sección “Temas” del periódico Hoy (Santo Domingo), sábado


27 de marzo de 1993, p. 2-B.

 

  • “El limón agrio cítrico de múltiples usos”. Estela Cabral. Sección

“Temas” del periódico Hoy (Santo Domingo), sábado 3 de abril de


1993, p. 2-B.

 

  • “Entre chofán y manzanilla, crece en la Duarte barrio chino”. Tony

Pérez. Sección “Crónica” del periódico Última Hora Dominical (Santo


Domingo), 17 de octubre de 1993, p. 19.

 

  • “El plátano, un alimento común en la mesa criolla”. José Bautista.

Sección “Temas” del periódico Hoy (Santo Domingo), 30 de octubre


de 1993, p. 2-B.

 

  • “La papa, alimento y medicina para todos”. Ramón Rossi. Periódico

Última Hora Dominical (Santo Domingo), 5 de diciembre de 1993,


pp. 3 y 4.

 

  • “Pasteles en hoja, especialidad sancristobalense”. Sonia Rossó. Sección

“A la Carta” del periódico Listín Diario (Santo Domingo), viernes 14


de enero de 1994, p. 3.

 

  • “Al rescate de las recetas criollas: chenchén elaborado según el gusto

de los azuanos”. Sección “A la Carta” del periódico Listín Diario (Santo


Domingo), viernes 25 de febrero de 1994, p. 3.

 

 

  • “El dulce de leche, una tradición que se mantiene viva en el país”.

Matilde Fabián. Sección “A la Carta” del periódico Listín Diario (Santo


Domingo), viernes 15 de abril de 1994, p. 4.

 

  • “Dulces típicos de nuestro país y cómo elaborarlos”. Carmenchu

Brusíloff. Sección “A la Carta” del periódico Listín Diario (Santo


Domingo), viernes 15 de abril de 1994, p. 3.

 

  • “El jalao al estilo de los sanjuaneros”. Carmenchu Brusíloff. Sección “A

la Carta” del periódico Listín Diario (Santo Domingo), viernes 15 de


abril de 1994, p. 3.

 

  • Las frutas de los taínos. Bernardo Vega. Santo Domingo: Editora Amigo

del Hogar, 1996. 226 p.

 

  • “Los orígenes de la gastronomía dominicana”. Dagoberto Tejeda Ortiz.

Periódico Última Hora (Santo Domingo), domingo 17 de noviembre


de 1996, p. 42.

 

  • “Dieta, esclavos y culturas”. Marcio Veloz Maggiolo. Periódico Listín

Diario (Santo Domingo), domingo 2 de noviembre de 1997, p. 12.

 

 

 

  • “Los frutos infinitos. La dieta frutal del Edén taíno”. José Rafael
  • Lantigua. Periódico Última Hora (Santo Domingo), domingo 14 de


    diciembre de 1997.

     

    • La cocina cocola de la tía Susana. Susana Byas. Santo Domingo: Editorial

    Expreso, 1998. 82 p.

     

    • “Pasteles en hoja, una costumbre cimarrona”. Doris Ovalle. Sección

    “Tradiciones” del periódico Hoy (Santo Domingo), 24 de diciembre


    de 1998, p. 4-D.

     

    • La alimentación y las razas. José Ramón López. Santo Domingo:

    Impresos Isla, 1999. 289 p. (Colección Antología de Nuestra Voz).

     

    • Apuntes sobre la historia de la alimentación. Juan B. Nina. 1ra. ed. Santo

    Domingo: Talleres Gráficos de Mediabyte, 1999. 148 p.

     

    • “Aportes de nuestros aborígenes a la dieta dominicana”. Fradique

    Lizardo. Boletín del Museo del Hombre Dominicano (Santo Domingo),


    XXVI (27): 167-188, 1999.

     

    • “San Pedro de Macorís. Paradigma étnico del país: el amor entra por la

    boca con la cocina de la tía Susana”. Diógenes Céspedes. Sección “La


    Cultura” periódico El Siglo (Santo Domingo), 10 de julio de 1999,


    pp. 1-F y 2-F.

     

    • “Una cocina cocola”. Norberto James. Sección “Cultura” del periódico

    Hoy (Santo Domingo), sábado 25 de septiembre de 1999, p. 8.

     

    • “Así se hace el ron”. Mildred Minaya. Sección “Areíto” del periódico

    Hoy (Santo Domingo), domingo 26 de septiembre de 1999, p. 5.

     

    • “Las habichuelas con dulce: el plato más intercambiado”. Manuela Lora.

    Periódico El Siglo (Santo Domingo), sábado 8 de enero de 2000, p. 6-D.

     

    • “Mondongo y mofongo alegran el paladar y la cultura”. Nexcy D’ León.

    Sección “La Vida” del periódico Listín Diario (Santo Domingo), viernes


    4 de febrero de 2000, pp. 1 y 6-C.

     

    • “Detrás de la cocina dominicana”. Mildred Minaya. Sección “Areíto”

    del periódico Hoy (Santo Domingo), 20 de febrero de 2000.

     

    • “El arroz”. Ángela Peña. Serie “Los Dominicanos” del periódico Hoy

    (Santo Domingo), sábado 25 de marzo de 2000, p. 19.

     

    • “La dieta”. Ángela Peña. Serie “Los Dominicanos” del periódico Hoy

    Santo Domingo), 26 de marzo de 2000, p. 19.

     

    • “Desayunos pantagruélicos de antaño”. Carlos Fernández Rocha. Periódico

    El Siglo (Santo Domingo), sábado 12 de abril de 2000, p. 7-E.

     

    • “La culinaria haitiana en República Dominicana”. Daniel Dilón. Boletín del

    Museo del Hombre Dominicano (Santo Domingo), (31): 165-171, 2002.

     

    • “El casabe es una herencia con sabor a dinero”. Jairon Severino. Sección

    “El Dinero” del periódico Listín Diario (Santo Domingo), 18 de enero


    de 2002, p. 2.

     

    • “La yuca amarga del casabe de Monción”. Luis Beiro. Periódico Listín

    Diario (Santo Domingo), 12 de mayo de 2002, p. 6.

     

    • “Prolifera la ‘lucrativa’ venta de yaniqueque”. Bredyg A. Disla. Periódico

    El Día (Santo Domingo), 27 de mayo de 2002.

     

    • “Comida en cantina, una tradición que todavía se mantiene en el país”.

    Wanda Méndez. Sección “La Vida” del periódico Listín Diario (Santo


    Domingo), viernes 27 de septiembre de 2002, p. 6.

     

    • “Mabí, el refresco taíno”. Asun Egurza. Periódico El Caribe (Santo

    Domingo), domingo 15 de diciembre de 2002.122

     

    • “Habichuelas con dulce: el postre de la cuaresma”. Sylvana Marte.

    Sección “La Vida” del periódico Listín Diario (Santo Domingo), viernes


    21 de marzo de 2003, p. 5.

     

    • “Las cosas de mi país: almanaque de folclore”. Asun Egurza. Periódico

    El Caribe (Santo Domingo), domingo 15 de abril de 2003.

     

    • “Tradición que crea confraternidad”. Yosarah Fernández. Sección “La

    Vida” del periódico Listín Diario (Santo Domingo), jueves 17 de abril


    de 2003, pp. 1 y 11-C.

     

    • “Gastronomía”. Xiomarita Pérez. Columna “Folcloreando” del

    periódico Listín Diario (Santo Domingo), jueves 16 de octubre de


    2003.

     

    • “Bebidas”. Xiomarita Pérez. Columna “Folcloreando” del periódico

    Listín Diario (Santo Domingo), miércoles 8 de septiembre de 2004.

     

    • “La cocina dominicana: diversa, creativa y sabrosa”. Guadalupe Casasnovas.

    Revista El Leoncito (Santo Domingo), julio-septiembre de 2005.

     

    • La cocina caribeña (historia y recetas). Juan B. Nina. 1ra. ed. Santo

    Domingo: Impresión Mediabyte, 2006. 159 p.

     

    • “Antropología de la cocina dominicana: el caso de las habichuelas con

    dulce”. José Guerrero. Revista Dominicana de Antropología (Órgano


    del INDIA-UASD) (Santo Domingo), 125-143, enero-junio de 2006.

     

    • “La tradición del dulce de leche”. Xiomarita Pérez. Columna “Folcloreando”

    del periódico Hoy (Santo Domingo), 4 de octubre de 2006.

     

    • Folklore gastronómico del Sur. Juan B. Nina. 1ra. ed. Santo Domingo:

    Impresión Mediabyte, 2007. 134 p.

     

    • El origen de la cocina dominicana. Juan B. Nina. 3ra. ed. Santo

    Domingo: Diagramación e impresión Mediabyte, 2007. 267 p.

     

    • Los dulces dominicanos (historia y recetas). Juan B. Nina. 1ra. ed. Santo

    del periódico Hoy (Santo Domingo), miércoles 4 de abril de 2007, p. 8-C.


    • “Cosas del país”. Xiomarita Pérez. Columna “Folcloreando” del

          periódico  Hoy (Santo Domingo), miércoles 25 de abril de 2007 

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