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Talleres de Crítica Gastronómica y Gastroficción

La Fundación Sabores Dominicanos reconociendo la importancia que el periodismo y la literatura gastronómica tienen en la formación de opiniones y posicionamientos, presenta los talleres de Crítica gastronómica y Gastroficción.

Estos talleres tienen como objetivo incentivar la creación y publicación de reportajes y escritos de ficción en torno al tema gastronómico como una herramienta para enaltecer la gastronomía dominicana y difundir sus valores culinarios.

Ambos talleres estarán precedidos de la conferencia magistral:


“La gastronomía y el periodismo como herramientas para construir una marca país”

Fecha: martes 21 de junio
Ponentes: Yanet Acosta y Luis José Chávez
Hora: 7:00 pm
Lugar: Salon Lina, hotel Barceló Santo Domingo (antiguo hotel Lina)
Abierto al público

Objetivos
  • Fomentar una profundización y profesionalización de los reportajes y escritos gastronómicos que se publican en periódicos y revistas de República Dominicana.
  • Fomentar la valorización y difusión de las virtudes culturales y culinarias dominicanas a través de la creación de literatura basada en el tema gastronómico.

Luis José Chávez (conferencista)

Periodista, politólogo, municipalista y experto en relaciones públicas, comunicación estratégica, manejo de crisis e información turística.

Actualmente es presidente de la Asociación Dominicana de Prensa Turística (ADOMPRETUR), vicepresidente del Centro de Información y Comunicación (CICOM); y co-productor del programa El Sol de la Tarde. También es columnista de varios medios de prensa escrita y digital.

Tiene una amplia trayectoria profesional en Radio y Televisión. Fue director de prensa de Informativo Nacional de Radio ABC; reportero de radio Popular; co-productor de los programas de televisión “Buenas Noches”, Telecentro Canal 13; “Primera Hora”, Antena Latina; “Para Todos”, CDN; “Portada 15”, Telemicro Canal 15; y ·”Pulso Nacional”, Canal 19.

Fue subdirector, encargado de la división de Radio de la Corporación Estatal de Radio y Televisión (CERTV).

Director de comunicación y relaciones públicas de la Corporación Dominicana de Empresas Eléctricas Estatales (CDEEE); Director de prensa del Ayuntamiento del Distrito Nacional; subdirector de relaciones públicas de la Secretaría de Agricultura; director de relaciones públicas del Banco Agricola; y director de Comunicación del Consejo Nacional de Seguridad Social.

En el campo gremial fue secretario general del Sindicato Nacional de Periodistas Profesionales (SNPP) y secretario general del Colegio Dominicano de Periodistas (CDP).

Luis José Chávez
Taller Crítica gastronómica

Información Basica

Fecha: Miércoles 22 de junio
Duración: 7 horas
Horario: 9:00 am - 5:30 pm
Lugar: Salón Acuario del hotel Barceló Santo Domingo (antiguo hotel Lina)
Incluye almuerzo
Cupo limitado

Contenido

¿Se puede ser objetivo con la crítica gastronómica? ¿Qué hay que saber para ser crítico gastronómico? ¿Ser crítico significa que nunca más pagarás el ticket en un restaurante? ¿Hay algún modelo de escritura de la crítica? ¿Cómo se puede destacar como crítico? ¿En qué se fija un crítico? ¿En el plato, en el ambiente? Estas son algunas de las preguntas que se responderán a lo largo de este taller en el que aprenderás los fundamentos de la profesión del crítico gastronómico.

Parte teórica

  • Tema 1: Limitaciones, libertad y punto de vista en la crítica. El rigor y el estilo.
  • Tema 2: Modelos de críticas gastronómicas en el periodismo gastronómico actual. ¿Cuál es el tuyo?
  • Tema 3: Lo que hay que hacer antes de ir a un restaurante.
  • Tema 4: Del plato al ambiente. ¿Qué es lo que se critica? ¿En qué nos fijamos los críticos?
  • Tema 5: Ética periodística. Las necesidades de una crítica gastronómica consciente.

Parte práctica

Comer y escribir (probamos un plato y escribimos una crítica)

Costo e Inscripción

Costo: US$150 p/p

El pago deberá hacerse vía depósito o transferencia a Banreservas, cuenta 200-01-352-000821-9

Una vez realizada la transacción enviar un correo a agomez@saboresdominicanos.org.do incluyendo la certificación de depósito y como datos adicionales: su nombre y apellido, teléfono, profesión u oficio al qué se dedica y cómo se enteró de los talleres.

Para tener más información sobre el proceso de pago e inscripción favor de escribir a agomez@saboresdominicanos.org.do o llamar al 809 565 9236 Ext.2225

*Si toma ambos talleres el costo total será de US$150

Taller Ficción gastronómica

Información Basica

Fecha: Jueves 23 de junio
Duración: 4 horas
Horario: 8:30 am - 12:30 pm
Lugar: Salón Acuario del hotel Barceló Santo Domingo (antiguo hotel Lina)
Cupo limitado

Contenido

Las sensaciones de un vino, de un whisky o de un ron pueden inspirar un cuento. El olor de un café al amanecer o el aroma de una empanada, también.

En este taller trabajaremos con el recurso de la gastronomía para elaborar microrrelatos y relatos breves que deje en el lector la sorpresa de un buen o mal trago.

Parte teórica

  • Ejemplos de cómo se utiliza en la literatura la gastronomía como inspiración.
  • Técnicas de escritura de microrrelatos y relatos breves.
  • Preparar una novela gastronómica. Elaboración de sinopsis y planning.

Parte práctica

Cata algunos alimentos e inspírate en ellos para escribir tus relatos y microrrelatos.

Costo e Inscripción

Costo: US$100 p/p

El pago deberá hacerse vía depósito o transferencia a Banreservas, cuenta 200-01-352-000821-9

Una vez realizada la transacción enviar un correo a agomez@saboresdominicanos.org.do incluyendo la certificación de depósito y como datos adicionales: su nombre y apellido, teléfono, profesión u oficio al qué se dedica y cómo se enteró de los talleres.

Para tener más información sobre el proceso de pago e inscripción favor de escribir a agomez@saboresdominicanos.org.do o llamar al 809 565 9236 Ext.2225

*Si toma ambos talleres el costo total será de US$150

Los talleres serán impartidos por:
Yanet Acosta

“Hoy hasta los pintores, los creativos más radicales, los artistas, requieren método. Ser creativo hoy es mucho más difícil que hace diez años”

Ferran Adrià

Yanet Acosta

Escritora, periodista y profesora universitaria

Directora de The Foodie Studies y profesora y coordinadora del máster de comunicación y periodismo gastronómico.

Es licenciada en periodismo y doctora en historia de la prensa por la Universidad Complutense de Madrid y licenciada en periodismo por la UCM. Experta en redes sociales por la Columbia University de Nueva York.

Autora de las novelas El chef ha muerto (2011) y No hay trabajo bueno (2013), así como del libro de relatos ilustrado Noches sin sexo (2014).

Fue responsable de la información gastronómica en la Agencia Efe durante nueve años y ha sido profesora universitaria en el Centro Universitario Villanueva, en la Universidad Camilo José Cela y en la Universidad Complutense de Madrid, donde fundó el Curso de Experto en Periodismo Gastronómico y Nutricional, que dirigió durante tres años y en el que es docente.

Imparte clases de máster y conferencias en universidades españolas e internacionales. Es periodista gastronómica para diferentes medios, entre ellos, la Cadena Ser.

Es fundadora del fanzine de cultura y gastronomía enCrudo y alimenta el blog elchefhamuerto.

Desde febrero de 2011 es la presidenta de la Asociación de Prensa Gastronómica y Nutricional de España.

Colabora en un proyecto internacional de investigación sobre gastronomía liderado por la Universidad de Toulouse y durante 2016 realizará una estancia de investigación en elBulliLab de elBulli Foundation de Ferran Adrià.

En Twitter @yanetacosta

Organiza: Fundación Sabores Dominicanos
Patrocinadores: Hotel Barcelo Santo Domingo ADOMPRETUR

CONTACTO

Dirección: Avenida Anacaona #24, parque Mirador Sur, Los Cacicazgos, Santo Domingo, República Dominicana.
Teléfono: (809) 565-0707   (809) 567-3656 - Correo Electrónico: info@saboresdominicanos.org.do

Ministerio de Cultura Escuela Dominicana de Alimentos y Bebidas CONPEHT
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