Antonio Montecinos Torres

Doctor en Turismo especialista en planificación gastronómica y turística con calificación sobresaliente por la Universidad Antonio de Nebrija en Madrid, España. Creador y Director General del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero CEGAHO. Obtuvo International Certifications in Advanced Marketing for Hotels y Food and Beverage Management por la Universidad de Cornell University, New York U.S.A. en la cual fue reconocido como alumno destacado. Ha intervenido en programas de capacitación, consultoría, asesoría e investigación a establecimientos de turismo, hospedaje, restauración e instituciones académicas en los niveles de emprendedor, gerencia, alta dirección y planificación gastronómica y turística en 28 países.

Mexicano de nacimiento, Panamericano de corazón, cuya mente sin fronteras ha adoptado la gastrosofía como filosofía de respeto al sistema integral de la alimentación que inicia y termina en la tierra. Ha ocupado diversos cargos en la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería Gastronomía y Turismo CONPEHT, cuyo principal objetivo es aportar egresados de clase mundial pero mejores seres humanos que nutran el hermoso jardín de toda América y a quienes este libro está dedicado.