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Sabores Dominicanos / viernes, 12 de febrero de 2016

/ Categories: Recetario Dominicano

El Arte del Cocinao

Brenda E. Gil

Brenda E. Gil
Diciembre 2007
176 páginas /6x9 pulgadas
ISBN 978-09795419-4-0
Santo Domingo/ Letra2

Descripción:
Fruto de la experiencia práctica de más de 30 años en la cocina familiar, con las limitaciones de tiempo del ama de casa que también trabaja fuera del hogar, El arte del cocinao trae a la mesa un repertorio culinario sabroso y sencillo, de fácil elaboración con ingredientes que se suelen tener a mano.

Entre más de 100 suculentas recetas, se destaca la sección dedicada a los postres y otras golosinas, especialidad de la autora, en la cual se pone de manifiesto su creatividad e ingenio.

Un libro que no pretende llegar a la categoria de alta cocina o gourmet sino demostrar que el "cocinao" es un arte para ser apreciado por lo que disfrutan de la buena mesa.

AUTORA

Brenda E. Gil

Dominicana. Une en su obra, El arte del cocinao, dos grandes tradiciones caribeñas: la dominicana, de su origen, y la puertorriqueña, por adopción. El “cocinao” de sus juegos infantiles fue alcanzando formalidad, bajo la batuta culinaria de su madre. La similitud de la cultura gastronómica de su nuevo hogar con el de su origen, así como la orientación de su suegra, facilitó su desarrollo en la cocina. Si bien el “concon” se trocó en “pegao” y el mangú en mofongo, el sazón fue siempre la esencialmente caribeña de sus raíces.
Las exigencias de la vida moderna de una madre en el mundo laboral llevaron Brenda Gil a desarrollar un amplio repertorio culinario de fácil y rápida confección.

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