Folklore Gastronómico del Sur

Juan B. Nina

Juan B. Nina
Septiembre 2007
134 páginas /6 x9 pulgadas
ISBN 978-9945-13-045-4
Santo Domingo/MedyaBite S.A


Descripción:

Recetario de comidas y bebidas de la región sur de República Dominicana. Una de las regiones más ricas en creaciones gastronómicas gracias a la influencia de culturas como la haitiana y las migraciones en diferentes épocas de canarios y árabes. Abarca los platos de los diferentes municipios que conforman esta región: los pasteles en hojas de San Cristóbal, el dulce de Paya, el chivo azuano, los dulces de higo, el chinchen, las tilapias con coco, vino de Neyba, entre otros platos. La obra destaca a la vez los estilos de cocción que caracterizan la gastronomía de dicha región.


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