Con coco todo sabe más sabroso

Por Virginia Castillo

El coco es un ingrediente muy versátil, que está presente en muchos de los platos que se elaboran en República Dominicana, y se puede consumir tanto seco como verde.

Con el fruto seco se elabora desde dulces, como el jalao y el helado, hasta platos salados, como el delicioso pescado, el cangrejo y los camarones en salsa de coco. ¿Qué decir del arroz y los guandules con coco y del pollo frito en aceite de coco? Son toda una delicia.

También se hace una muy buena mezcla con la harina de maíz y la de trigo, y es que la arepa, la “yaboa” y el conconete o coconete saben diferentes sin el coco.

Y aún más. Del coco verde puedes disfrutar de su refrescante agua y su deliciosa pulpa, preparar jugos y elaborar exquisitos tragos a base de su crema o de su agua, como la piña colada y el mojito de coco.

También se aprovecha su aceite, el que se obtiene de la leche de coco, y en la cocina se utiliza para freír o sencillamente para condimentar ciertos alimentos.

Esta fruta, además aporta importantes beneficios para el organismo, ya que es rica en potasio, vitamina B, sodio, calcio y vitamina E. Es bueno para fortalecer los nervios y la memoria y reduce la presión arterial.

Como podemos ver, el coco además de delicioso es saludable, una razón más para añadirlo a nuestra dieta diaria. Te invito a que pruebes algunas recetas y verás que el sabor te sorprenderá.